Diese leckeren Blätterteigschnecken sind ideal als Fingerfood und sind schnell und einfach zubereitet. Da sie auch kalt noch sehr gut schmecken, lassen sie sich gut vorbereiten.
Der Basilikum auf unserem Balkon stand in voller Pracht und wartete auf seine Verarbeitung.
Mit Hilfe von 1/8 Liter Rapskernöl , 2 Knoblauchzehen, 100 g Parmesankäse, 100 g Pinienkernen und Salz und Pfeffer wurde er im Mixer wieder zu einem leckeren Pesto verarbeitet.
Die Blätterteigplatten auftauen lassen und mit dem Pesto bestreichen.
Das Ende mit einem Stück Schafskäse belegen,
und locker zusammen rollen (nicht zu fest, da der Blätterteig beim Backen noch aufgeht!)
Mit Hilfe eines scharfen Messers in ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden.
Die Blätterteigstücke umdrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ca. 15 Minuten backen.
